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本文目录

1. 做金沙玉米的沙玉专用淀粉
2. 金沙的做法和配料
3. 金沙玉米怎么做

做金沙玉米的专用淀粉

剑石泡打粉比较好 ，泡打粉最大的做法牌子是剑石牌
，属于名牌 ，金沙家常品种多
，玉米用量最大。家大全其次，法金小牌了郑州君发，沙玉双喜也都可以。做法

泡打粉（发泡粉 ，金沙家常发酵粉）是玉米一种复合膨松剂、快速发酵剂 ，家大全由苏打粉配合其它酸性材料 ，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打粉常用来制作蛋糕、馒头、酥饼、面包等食品。

金沙的做法和配料

1
、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒 ，在不放油的锅中稍稍炒干水气。

2
、咸蛋黄用微波炉叮熟
 ，压成粉状（尽量压细）待用 。

3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。

4 、锅中留底油（油要少） ，放入姜片呛锅后夹出扔掉 ，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙 ，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅 
。

5、因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过 ，大家做的时候可以尝尝味道 ，如果觉得差点咸味 ，再适量加盐。

金沙玉米怎么做

1 、将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟 ，然后拿出来沥干水分 。

2 、将煮熟的盐蛋黄剥开 ，用勺按压 ，直至粉碎 。

3、油锅烧热后 ，把压碎的蛋黄和玉米粒倒进去，快熟翻炒几下，让玉米粒全部裹上咸蛋黄沫，最后撒上葱花即可出锅 。

玉米也称为苞米 、苞谷、珍珠米等，为禾本科植物玉属黎的种子。玉米中含有丰富的蛋白质 、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素
、尼克酸等 ，还含有钙、磷、锌、铜 、铝 、硒等微量元素 。

玉米能开胃、利胆、通便 、利尿
、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等，适合用于高血压、高血脂 、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健 。

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